No âmbito da celebração do Dia Europeu da Terapia da Fala, o Hospital de Braga promoveu, no dia 4 de março, um showcooking sobre alimentação em Doentes com Disfagia com a presença do Chef Hélio Loureiro.
Com início pelas 11h30, na Entrada Principal do Hospital, o evento consistiu numa demonstração de cozinha “ao vivo”, com duração aproximada de 45 minutos, onde o Chef Hélio confecionou uma ementa tradicional de cinco pratos, devidamente adaptada para doentes com disfagia.
Em simultâneo, Maria João Vieira, Terapeuta da Fala, e Ana Maria Carneiro, Nutricionista, forneceram importantes informações acerca das receitas confecionadas e técnicas de adaptação.
A iniciativa inseriu-se na comemoração Dia Europeu da Terapia da Fala e pretendeu mostrar que os doentes com disfagia possuem diversas opções de alimentação, dependendo das técnicas de adaptação da textura dos pratos aos diferentes níveis da doença.
Consulte as receitas ensinadas pelo Chef:
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